石羊作为千年盐都,又有古老的西汉古盐井庆丰井,如此得天独厚的环境,加上当地人的勤朴和智慧,水腌菜的制作几乎到了炉火纯青的地步。每逢对应节气,家家户户纷纷到古井中挑上几挑盐水制作水腌菜。制作过程先将新鲜青菜用打来的天然盐水洗净,然后切细,加入秘制香料,放入陶土坛子中密封好,放到阴凉处保存,一段时间后,便可食用。当地人餐桌之上,大鱼大肉可以少,就是少不了这水腌菜,它可真真是当地人心里的宝。
石羊作为千年盐都,又有古老的西汉古盐井庆丰井,如此得天独厚的环境,加上当地人的勤朴和智慧,水腌菜的制作几乎到了炉火纯青的地步。每逢对应节气,家家户户纷纷到古井中挑上几挑盐水制作水腌菜。制作过程先将新鲜青菜用打来的天然盐水洗净,然后切细,加入秘制香料,放入陶土坛子中密封好,放到阴凉处保存,一段时间后,便可食用。当地人餐桌之上,大鱼大肉可以少,就是少不了这水腌菜,它可真真是当地人心里的宝。
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