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三台乡·三台薄壳核桃


        三台素有“核桃之乡”的美誉,“三台核桃”品种是云南省两大优良品系之一,三台核桃种植历史悠久,在三台世居彝族古老的传世史诗《梅葛》中,三台在“宇宙洪荒、开天辟地、造人造物”时代就有核桃种植,经过世世代代的驯化种植,形成了今天闻名全国的三台核桃优良品种。三台核桃具有个匀、皮薄、肉厚、仁白、清香、有回甜味、油份少、不易变质、取仁易,壳厚0.5-0.8毫米,出仁率在51.49-65.12%,脂肪含量44.42-72.74%,蛋白质含量为17.26%,是核桃中的上品。

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